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本文目錄一覽：

• 1、蒙牛工廠參觀心得5篇精選匯總
• 2、太倉冰淇淋廠怎么樣
• 3、十萬個為什么廚房實(shí)驗(yàn)室讀后感？
• 4、「財(cái)富故事會」永和大王老板陳覺中，在菲律賓憑啥打敗麥當(dāng)勞

蒙牛工廠參觀心得5篇精選匯總

蒙牛是中國領(lǐng)先的乳制品供應(yīng)商，全球乳業(yè)十強(qiáng)，品牌價值超過460億元。下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于蒙牛工廠參觀心得，希望對大家有所幫助。

蒙牛工廠參觀心得1

昨天又去參觀了一下蒙牛的工廠，主要是去看那個澳亞國際牧場。

所謂國際牧場，養(yǎng)的是外國牛，種的是外國草，更主要的是，用的是外國的養(yǎng)牛 經(jīng)驗(yàn) 、先進(jìn)設(shè)備，尤其是那四種擠奶設(shè)備。

去時正好趕上擠奶。感覺牛們都訓(xùn)練有素了，會一個個排著隊(duì)去擠奶。在轉(zhuǎn)盤式擠奶器上，牛們自己走上去，擠完奶會自己把擠奶器蹬掉，之后再自己走下來，井然有序;機(jī)器人式的最先進(jìn)，完全不用人工。有趣的是，因?yàn)樵跀D奶的同時有精飼料可吃，竟有好幾頭牛在擠完奶后又排隊(duì)進(jìn)去，被“發(fā)現(xiàn)”后還舍不得走。

其他設(shè)施也齊全的很。牛們住有“臥廳”，吃有“餐廳”，擠奶有擠奶廳;住的地方兩小時就沖洗一次，保持干凈;吃的是經(jīng)過精心配制、攪拌的精飼料，每一口都營養(yǎng)均衡;每天擠奶還能享受按摩，同時還有“草原金曲”作伴奏。甚至還有專門的撓癢癢設(shè)備……以至于這里都被稱為“牛的天堂”。

這樣養(yǎng)出來的牛確實(shí)過得舒服，奶也產(chǎn)得又多又好——國際牧場出的“特侖蘇”“奶爵特乳”的口感確實(shí)更加醇厚、香甜。

同去的兩個外地客人不住地驚嘆。為蒙牛的發(fā)展速度，也為老牛牛根生的智慧。《蒙牛內(nèi)幕》那本書里也寫過，蒙牛99年才成立，剛建立的時候廠房、奶源、市場什么都沒有。如今其銷售額已經(jīng)超過百億，這個品牌在中國乳業(yè)市場也立穩(wěn)了腳跟。發(fā)展如此之快，原因應(yīng)該是多方面的吧。但先進(jìn)的管理絕對playanimportantrole參觀牛奶工廠 心得體會 參觀牛奶工廠心得體會。

兩次去蒙牛，給我印象最深的都是廠區(qū)里隨處可見的 標(biāo)語 牌。有的是人生哲理，有的是辦企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。比如“有德有才，破格錄用;有德無才，培養(yǎng)使用;有才無德，限制任用;無才無德，堅(jiān)決不用”、“聽不到奉承是幸運(yùn)，聽不到批評是不幸”等等。這些有些是前人 總結(jié) 、被蒙牛抄來的，也有老牛自己想出來的，但每一條都惹人深思。另外，在辦公區(qū)每個人的桌子前，還有一面鏡子，上寫“你的態(tài)度決定了你的工作狀態(tài)”，車間里也有大幅的標(biāo)語，提醒工人時刻注意產(chǎn)品質(zhì)量。還有引自海爾的考核系統(tǒng)，鼓勵每個人積極向上……所有這些，都形成了一種獨(dú)特的 企業(yè) 文化 ，也正是這樣的企業(yè)文化，使蒙牛所有人都能努力工作，使企業(yè)更好發(fā)展。

作為內(nèi)蒙人，我為內(nèi)蒙有蒙牛而自豪——不光是有好喝的牛奶、好吃的雪糕，更主要的是蒙牛也塑造了內(nèi)蒙古的形象。而參觀蒙牛，也讓我在了解這個企業(yè)的時候，想到很多——企業(yè)的發(fā)展要考慮很多因素、協(xié)調(diào)各種關(guān)系，那么小到個人、大到國家的發(fā)展不也同樣嗎?蒙牛鼓勵每一個員工用最好的心態(tài)工作，也用嚴(yán)格的 規(guī)章制度 規(guī)范員工的工作，使他們在工作中不斷提升自己;個人也應(yīng)該培養(yǎng)良好的心態(tài)和習(xí)慣來提高自身修養(yǎng)和能力;蒙牛照顧各方面的利益——奶農(nóng)的、合作伙伴的、消費(fèi)者的、員工的，尋求共贏;個人也得處理好各種人際關(guān)系，和他人和諧共處、在集體中共同進(jìn)步;蒙牛還特別注重宣傳自己， 廣告 自不必說，出版《蒙牛內(nèi)幕》、發(fā)展“工業(yè)旅游”(就是鼓勵人們到蒙牛參觀)，都是一次次成功的策劃?，F(xiàn)代人要發(fā)展，要在競爭中脫穎而出，不也同樣需要讓別人了解自己、推銷自己嗎?這些策略同樣可以用于城市、國家的發(fā)展，當(dāng)然這已不是我討論的范疇。

蒙牛還在以令人驚嘆的速度發(fā)展。真希望內(nèi)蒙的其他企業(yè)、呼和浩特、內(nèi)蒙古都能這樣快速的發(fā)展……

蒙牛工廠參觀心得2

蒙牛集團(tuán)，一個被譽(yù)為比火箭跑得更快的品牌，他似乎那么遙遠(yuǎn)，是我們想象中一條早已跨越國際的乳制品生產(chǎn)線，他又確實(shí)就在我們身邊，“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”，是太陽初升時，伴在我們身邊的一份溫暖和安全。

面對金融業(yè)競爭的日趨白熱化，建行準(zhǔn)格爾分行以提升企業(yè)競爭力，贏在企業(yè)軟實(shí)力上為宗旨，2010年8月7日，組織部分員工赴蒙牛集團(tuán)和林格爾基地進(jìn)行了參觀、學(xué)習(xí)，近距離感受了現(xiàn)代化的 企業(yè)管理 模式和經(jīng)營理念。

中午12點(diǎn)30分，滿載著取經(jīng)的虔誠的建行參觀團(tuán)到達(dá)蒙牛和林格爾基地，顧不上打點(diǎn)饑餓的建行人爭先恐后地來到蒙牛的生產(chǎn)車間。

曾幾何時，“科技是第一生產(chǎn)力”是那么高深的一句 口號 ，它幾乎是機(jī)器大工業(yè)時代破舊出新的代名詞，然而，蒙牛之行，映入建行人眼簾的先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，又一次從靈魂深處震動了我們。新的科技革命山雨欲來，蒙牛集團(tuán)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，率先實(shí)現(xiàn)了自動化和流水線作業(yè)。偌大的生產(chǎn)車間，從擠奶、深加工、包裝到產(chǎn)品出廠完全實(shí)現(xiàn)了封閉作業(yè)和機(jī)械操作，巡查生產(chǎn)過程的工人也是知識型、專家型熟練操作手。建行參觀團(tuán)成員贊嘆蒙牛產(chǎn)品的質(zhì)量靠得是每一個蒙牛人的責(zé)任和良心。“產(chǎn)品質(zhì)量的好壞就是人格品行的好壞”，蒙牛人用點(diǎn)點(diǎn)滴滴的實(shí)際行動詮釋著他作為乳業(yè)巨頭最樸實(shí)的經(jīng)營理念。

此時此刻，建行人也為推動建行各項(xiàng)業(yè)務(wù)發(fā)展深感肩上的責(zé)任重大。擴(kuò)大業(yè)務(wù)，質(zhì)量先行，在經(jīng)濟(jì)騰飛的內(nèi)蒙古，在金融市場廣闊的準(zhǔn)格爾，建行準(zhǔn)格爾分行再次實(shí)現(xiàn)飛躍沒有捷徑，依靠客戶成長的建行，倚重企業(yè)人格和每一個建行人的責(zé)任和良心是建行保持發(fā)展、繁榮不言自明的法寶。

企業(yè)文化凝結(jié)了一個企業(yè)的最高目標(biāo)、價值體系、基本信念及行為規(guī)范等基本軟件，蒙牛集團(tuán)無疑是一個高度重視企業(yè)文化的現(xiàn)代化集團(tuán)公司。在參觀蒙牛集團(tuán)辦公長廊過程中，我們隨處可見蒙牛集團(tuán)從細(xì)微處規(guī)范和要求員工的企業(yè)文化，整潔明亮的辦公室、墻壁醒目位置、員工辦公桌上、工廠草坪上??在每一個蒙牛人揮灑熱誠的地方，“你的表情代表你的工作態(tài)度”、“用事業(yè)留人，用感情留人，用適當(dāng)?shù)拇隽羧恕薄ⅰ坝械掠胁牌聘裰赜?，有德無才培養(yǎng)使用，有才無德限制錄用，無德無才堅(jiān)決不用”、“驕傲的后面是毀滅，狂妄的后面是墮落;為了放射自己的光，無須吹滅別人的燈”等一系列警示標(biāo)語以及蒙牛的發(fā)展史等叩擊著我們的心。

踏入蒙牛集團(tuán)，我們隨處能感受到蒙牛文化的熏陶，蒙牛集團(tuán)用文化培養(yǎng)人，用文化規(guī)范人，用文化造就一個團(tuán)隊(duì)，今天的蒙牛集團(tuán)擁有一支能征善戰(zhàn)、執(zhí)行力、戰(zhàn)斗力、向心力和凝聚力極強(qiáng)的學(xué)習(xí)型員工隊(duì)伍。

有人說，二十一世紀(jì)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，為了適應(yīng)時代發(fā)展需要，提升集團(tuán)在現(xiàn)代企業(yè)競爭中的實(shí)力，蒙牛集團(tuán)每年都要組織新進(jìn)員工在自己的商學(xué)院進(jìn)行一周的封閉式培訓(xùn)，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)蒙牛文化，蒙牛老員工每年也要“回爐再造”，不斷學(xué)習(xí)新的企業(yè)文化，“用文化凝聚人心”也正是蒙牛集團(tuán)成長的重要法寶。

以人為本是蒙牛集團(tuán)多年來倡導(dǎo)的企業(yè)經(jīng)營理念，他們以謙虛的態(tài)度服務(wù)客戶，以熱忱的關(guān)懷回報(bào)員工。在蒙牛集團(tuán)，會議和學(xué)習(xí)是必不可少的，除了領(lǐng)導(dǎo)層每周一節(jié)的學(xué)習(xí)交流例會外，蒙年還有兩個圍繞蒙牛的企業(yè)文化進(jìn)行的非常重要的節(jié)日——學(xué)習(xí)節(jié)和 感恩節(jié) ，其中，為加深和補(bǔ)充企業(yè)文化知識，每年11月份的最后一個周五是國際通行的感恩節(jié)，蒙牛集團(tuán)將這一天作為一個特別重要的節(jié)日，對其合作者、支持者、消費(fèi)者進(jìn)行真誠答謝和感恩回報(bào)。

正因?yàn)檫@些無處不再的警醒、封閉式的培訓(xùn)、回爐再造以及感恩節(jié)、學(xué)習(xí)節(jié)的設(shè)立，使得蒙牛文化深入人心，企業(yè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和凝聚力不斷增強(qiáng)，蒙牛集團(tuán)也因此創(chuàng)造出乳業(yè)界無數(shù)個第一，讓他在短短的幾年時間里從小兵成長為業(yè)界老大哥。為什么蒙牛用這么短的時間就能從行業(yè)中脫穎而出，這一點(diǎn)很值得我們深思。蒙牛人說“成功的秘訣就是將平凡的事情做得不平凡”，看似簡單的一句話，看似平常的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，看似偶爾對客戶的答謝，正是這些平凡行動的日積月累，使蒙牛在短暫的時間贏得了客戶，搶占了市場，才讓小蒙牛成長為世界牛。

站在新的起點(diǎn)，蒙牛集團(tuán)始終奉行“自由、平等、博愛” 的先進(jìn)理念，讓每一名員工有充分發(fā)揮自己才能的天地，讓每一名員工都成為蒙牛集團(tuán)這個跑出火箭速度的現(xiàn)代乳業(yè)巨頭的引擎。“用事業(yè)留人，用感情留人，用適當(dāng)?shù)拇隽羧恕?，蒙牛集團(tuán)就是這樣始終如一，為每位員工提供充分發(fā)揮自己潛能的舞臺，也給了每位員工不菲的收入。蒙牛集團(tuán)相信，員工有了滿意的收入，蒙牛也就有了滿意的員工。在關(guān)懷面前，蒙牛員工也把他們的熱忱獻(xiàn)給了他們的工作。在建行準(zhǔn)格爾分行參觀團(tuán)進(jìn)入蒙牛澳亞國際牧場后，在擠奶大廳，我們看到了蒙牛員工正緊張規(guī)范地?cái)D奶、調(diào)試設(shè)備、細(xì)心地為每一頭奶牛消毒以及旁邊醒目的標(biāo)語：善待每一頭牛，因?yàn)樗齻兌际悄赣H。我們?yōu)槊膳Ｈ说呢?zé)任和付出感動，也為蒙牛集團(tuán)的人性和關(guān)懷感動，帶著無比的虔誠來到蒙牛，建行準(zhǔn)格爾分行看到了花園式地蒙牛園區(qū)，也感受了蒙牛精神，進(jìn)行了一次取經(jīng)者的精神洗禮。

新時代的蒙牛不作落伍的悠閑客，他正以更高的起點(diǎn)，在思想上、行動上不斷充實(shí)著、愛護(hù)著自己的員工，辦餐廳，通班車，建小區(qū);蒙?；貓?bào)社會，為千所小學(xué)免費(fèi)送奶。蒙牛掏自己的錢，為全體乳業(yè)做廣告，鼓勵國人“多喝一斤奶，健康中國人”，蒙牛甚至面對競爭者，也是力求和諧，不爭而勝。和合化育，萬物生焉。以維護(hù)行業(yè)生態(tài)環(huán)境為大任，放棄狼性競爭。正視我們身邊有限的資源，正視我們?nèi)祟惖拿煨?，敬畏自然，尊重?guī)律，以“無為”的精神和胸懷，而成就無所不為。

“太陽光大，父母恩大，君子量大，小人氣大”。真切地感受蒙牛文化，我感受到：企業(yè)文化就是企業(yè)核心競爭力的源泉，是企業(yè)贏在新的市場大潮中的重要軟實(shí)力。要進(jìn)一步推動企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，真正成為行業(yè)中的佼佼者，就要借助于企業(yè)文化力。物質(zhì)資源終會枯竭，只有精神力量生生不息。建設(shè)企業(yè)文化是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的使命，統(tǒng)一員工的思想、觀念、態(tài)度、行為和價值觀的導(dǎo)向。

蒙牛之旅，是一次虔誠的取經(jīng)之旅，也是一次震徹心靈的精神洗禮。

蒙牛工廠參觀心得3

一、工廠的總體規(guī)模水平

天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模 的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣狻? 走進(jìn)廠區(qū)，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制 造廠家，但是，到了車間，看過那些先進(jìn)的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們 感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時間，并且都會嚴(yán)格遵守。就連中 午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用 餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜 一律相同，沒有任何的特殊化。

二、學(xué)習(xí)過程

工廠 報(bào)告 實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng) 重要的高中 班主任 工作總結(jié) 教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識，鞏 固和理解專業(yè)課程。 實(shí)習(xí)主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹 有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知 識。 通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn) 識。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作需要，主要學(xué)習(xí)到的一些知識以及 由此得到的一些心得。

(一)工前 培訓(xùn)心得

在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過培訓(xùn)，我們切身的理解到了 作文 一名食品企業(yè)從 業(yè)者，對于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿

上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好 后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵， 在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個人都遵守了。 (二)工藝參觀心得

6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生 產(chǎn)的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序，在前一部分主要是配 料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工 工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏

1、混合基料的調(diào)制。

將各種原料按配方計(jì)算后，根據(jù) 加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌?。首先將黏度低的原料加入具有殺菌、攪拌、冷卻 功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水?dāng)嚢?。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。

2、殺菌。

混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達(dá)到殺死病 原菌、細(xì)菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個

3、 均質(zhì)。

為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少 冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質(zhì)，會促進(jìn)脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也 有一定的范圍，壓力過低達(dá)不到均質(zhì)效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時 空氣不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料 充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時膨 脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成 熟時容器要加蓋防塵，防止細(xì)菌和異味的進(jìn)入。

5、凝凍。

凝凍是將成熟后的混 合基料通過冰淇淋機(jī)的強(qiáng)烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)， 并獲得組織細(xì)膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋 生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要注意兩個環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍 溫度(使冰結(jié)晶細(xì)小無顆粒感) 。

(三)包裝心得

包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分。 它包含了產(chǎn)品的前道工序的品檢、產(chǎn)品的包裝。 質(zhì)量是品質(zhì)的保證。

因此，我們工廠對質(zhì)量也有嚴(yán)格的把關(guān)。一般一道包 裝的流水線上都有品檢人員進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)，從產(chǎn)品的包裝密封性、產(chǎn)品完 整性的質(zhì)檢到最后的裝箱， 每個細(xì)節(jié)都會有工人嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)。這也就是為什 么我們工廠的產(chǎn)品會有質(zhì)量的保障，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕漏的原因。

三、心得體會

這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的 制作，在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助。 另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實(shí)習(xí)機(jī)會同時， 另一方面也要積極配 合工廠，把雙方的工作都做好。同時，自己也還要不斷的學(xué)習(xí)產(chǎn)品加工的知識。

這次的實(shí)習(xí)， 讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、 生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作， 在以后的業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助。 開始到工廠的時候還是跟我原來想象 的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，相對于學(xué)校這種研究性實(shí)驗(yàn)室還是不能等同。 這里更多的是使用的工廠用設(shè)備，從中我體會到，其實(shí)這些裝置是需要真正技術(shù) 的，才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識。學(xué)校的知識，只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用。 在學(xué)校的有些實(shí)驗(yàn)操作， 在工廠就不那么有用， 這就更考驗(yàn)我們的實(shí)際操作能力 了。

在這段實(shí)習(xí)的時間，我受益匪淺。我認(rèn)識到了作為一個食品行業(yè)，技術(shù)的關(guān) 鍵性!先進(jìn)的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為 一個食品行業(yè)，衛(wèi)生安全的重要性，我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗(yàn)的項(xiàng)目，因此 我們對這一點(diǎn)是認(rèn)識非常深的。就像老師說的一樣，衛(wèi)生檢驗(yàn)是食品的“眼睛”， 它關(guān)系著廣大消費(fèi)群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè)，工廠的規(guī)范性，從 進(jìn)出大門的嚴(yán)格把關(guān)，再到車間里面消毒滅菌，研究所衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告的呈報(bào)，都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。

太倉冰淇淋廠怎么樣

太倉冰淇淋廠怎么樣?

答：根據(jù)相關(guān)資料查詢，太倉冰淇淋廠是很不錯的，因?yàn)樘珎}冰淇淋廠的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的，并且生產(chǎn)的冰淇淋種類多樣，所以整體來說是很不錯的。

十萬個為什么廚房實(shí)驗(yàn)室讀后感？

玉子團(tuán)建參觀冰淇淋工廠，第21期食話分享大會團(tuán)建參觀冰淇淋工廠的講者食話分享大會Vol.21 | 不是關(guān)東煮里最好吃的玉子，卻是美食圈最會做科普的人形種草機(jī)

果殼網(wǎng)吃貨研究所所長，沉迷冰淇淋研究

陳曉卿最新節(jié)目《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》嘉賓實(shí)驗(yàn)員

廚房是個神奇的地方，它看似平常，卻可以看到龐大的科學(xué)世界。——玉子

我是果殼吃貨研究所的所長玉子桑，我在果殼做美食科普已經(jīng)做了很多年，同時我也是高端冰淇淋品牌酥山?jīng)龅甑氖紫X洞官。首席腦洞官是干嘛的？就是想各種奇怪的腦洞，看能不能做出好吃的冰淇淋，比如我們做過這些口味的冰淇淋團(tuán)建參觀冰淇淋工廠：北極甜蝦口味，宮廷奶酪口味，豆腐口味。這些聽起來非常奇怪，但是它做出來卻神奇地好吃，這些都跟我的專業(yè)離不開。我的專業(yè)是食品科學(xué)，在很多人看來我是個食品科學(xué)家，他們都會問我，食品科學(xué)是什么？為什么我們需要食品科學(xué)呢？那今天我就來跟大家聊一聊廚房和冰淇淋的話題。

▲ | 廚房有可能是科學(xué)實(shí)驗(yàn)室

廚房是一個很神奇的地方，它看起來非常普通，但是在這里蘊(yùn)含著龐大的科學(xué)世界。像前面Aaron（食話講者開蛋糕房，做公眾號，廚房是我不斷拓展人生邊際的新學(xué)校）分享的，在廚房這個世界里，潛藏著各種各樣的可能，而我們的廚房也在科技的進(jìn)步中變得越來越有趣了。當(dāng)你深入探究會發(fā)現(xiàn)，這些都跟“為什么”這個發(fā)問離不開，所有的科學(xué)進(jìn)步都起始于一個“為什么”。到底為什么呢？今天我就用一個冰淇淋，來給大家聊一聊。

【古代有沒有冰淇淋？】

首先大家想一個問題，在冰箱沒有發(fā)明以前，古人們有冰淇淋吃嗎？有人覺得有，也有人覺得沒有。那我先來跟大家揭曉一下答案吧團(tuán)建參觀冰淇淋工廠！其實(shí)古代是有冰淇淋吃的。

在唐代的志怪筆記《酉陽雜俎》中，就記載了唐朝人吃的一種叫做酥山的高級冷凍奶制品。它一般是由非常年輕漂亮的小姑娘，把融化了的酥油一層一層地澆在盤子上，然后把它摞成一個小山的形狀，送到冰窖里去冷藏。之后這種東西做出來以后，吃起來奶香很濃郁，而且冰冰涼涼的特別好吃，跟我們現(xiàn)在吃的冰淇淋已經(jīng)很接近了。那問題來了，沒有冰箱的時代，冰哪來的呢？

▲ | 有圖有真相

其實(shí)古人別說冰箱了，他們連電都沒有，但是雖然他們沒有冰箱，可他們在炎熱的天氣下，對于冰涼食品的渴望一點(diǎn)都不比我們差。于是他們就發(fā)現(xiàn)，冬天河面會結(jié)冰。冬天河面結(jié)的這個冰，如果留到夏天會怎么樣？是不是就能涼快一些了？于是他們在數(shù)九寒天的時候就開始開湖鑿冰，把冰做成一塊一塊的，然后存到一些陰冷隔熱的冰窖里。到了夏天再把這些冰拿出來用，當(dāng)然在沒有冷凍的環(huán)境下，這個冰的消耗量非常非常大，在冬天采的這些冰到夏天基本上只剩下了三分之一左右，所以在宮廷中還專門設(shè)立了一個職位叫做凌人，他們就是專門在冬天的時候從湖里組織采冰，然后采大量的冰存起來，在夏天來用。

▲ |冬天采冰，夏天備用

考古學(xué)發(fā)現(xiàn)，在周代的時候就已經(jīng)有了冰窖了。而在明清的時候，宮廷中已經(jīng)大量使用冰窖了。這幾張圖大家可以看見，左邊這兩張圖描繪的是人們在湖上采冰的一個情景，而右邊這兩張圖描繪了人們用車推和用人力拉的方法來運(yùn)送冰。他們把冰拉回來之后并不會直接吃，一般是有兩個用法。一個是用來降低室溫，就放在那，讓它自己化，這樣室溫能降低一些。然后還有一種就是用來冰鎮(zhèn)食物和飲料。在宋人的《東京夢華錄》、《西湖老人繁盛錄》等等這些名字很長的書里，都有過記載。在當(dāng)時的汴京或者杭州這一代，就有非常多的冷飲來售賣了。左邊這張圖我們可以看見，這描述的是一個賣冰鎮(zhèn)飲品的小販，在市井中被人群圍住搶購的一個情景。我們看見這個小販的冰桶，就跟我們能見到的古代的冰桶已經(jīng)很像了，古代的這個冰桶呢，它內(nèi)里是有錫或者鉛的結(jié)構(gòu)，能讓它更好地隔絕溫度，頂上他們還專門設(shè)計(jì)了一些小孔，這樣能讓融化的冰產(chǎn)生的那些涼氣從小孔冒出來，能起到神奇的空調(diào)的效果。

▲ |史料記載的冷飲

【當(dāng)代冰淇淋的來龍去脈】

古代人這么聰明，到發(fā)展到現(xiàn)代，我們后人就能吃到非常非常好吃的冰淇淋了。那這就是大家都常見的一些冰淇淋，現(xiàn)在，我們一般把冰淇淋分成兩個種類，一種叫軟質(zhì)冰淇淋，就是大家經(jīng)常在連鎖快餐店，能吃到的這些軟質(zhì)冰淇淋。而在一些專門的冰淇淋店，大家看到挖到那種球，硬邦邦的那種狀態(tài)，這種冰淇淋就叫硬質(zhì)冰淇淋。軟跟硬到底是怎么分的？它為什么會叫這種名字？其實(shí)這主要跟冰淇淋里的氣體含量有關(guān)。軟質(zhì)冰淇淋里含的氣體非常多，它吃起來口感特別綿軟，而硬質(zhì)冰淇淋里氣體含量非常少，固體含量高就，所以吃起來就特別硬。打比方來說，軟質(zhì)冰淇淋就是像在吃棉花糖，吃到嘴里啪一下就化了，而硬質(zhì)冰淇淋就像在吃巧克力，你需要用力咀嚼，它吃在嘴里是非常扎實(shí)和醇厚的感覺。

▲ |軟質(zhì)和硬質(zhì)冰淇淋

那我們現(xiàn)在知道了軟質(zhì)冰淇淋和硬質(zhì)冰淇淋的區(qū)別，還有一種大家喜歡吃的，尤其是我小時候非常喜歡吃的“雪人”冰淇淋，不知道它現(xiàn)在叫什么名字。這種冰淇淋，大家知道它的臉是怎么做出來的嗎？按照常理，在做冰淇淋的時候，原料在凝凍上之前它是液體，那液體的時候，你不管怎么往它上邊點(diǎn)各種各樣的點(diǎn)，它都是存不下來的，那它的臉到底是怎么做出來的？

▲ |80后童年的集體回憶

接下來我就帶大家參觀一下食品工廠，我們來探秘這個雪人的臉到底是怎么做出來的？首先在工廠里所有冰淇淋都會進(jìn)入同樣一個步驟，這個步驟叫混料，就是把所有的原料，牛奶、奶油、糖和一些風(fēng)味物質(zhì)混在一起攪拌均勻，之后會進(jìn)入一個步驟叫均質(zhì)，就是通過不停地?cái)嚢?，讓里邊大分子的脂肪粒變成小分子，這樣吃起來口感會更好，沒有那么多冰晶。下面就進(jìn)入了凝凍的狀態(tài)，把這個制備好的料液放到這個桶里，底下有（制）冷（設(shè)備），所以它就會變成固體。變成固體之后，大家最喜歡的步驟就來了，各種各樣的冰淇淋就誕生了?？催@個圖，這就是它通過兩個花頭就可以做出兩個不同口味的冰淇淋，在一個盒子里。

▲ |大分子的脂肪粒變成小分子的過程

▲ |兩個花頭分別做出不同口味的冰淇淋

很多小朋友喜歡吃卷筒冰淇淋，這個卷筒是怎么做出來的？當(dāng)做到左邊的那個蛋卷，它在熱的情況下，其實(shí)是軟的，然后把它快速地進(jìn)入到右邊的那個卷筒的機(jī)器，讓它稍微涼一點(diǎn)，它就會硬起來，就變成了固定的形狀的一個蛋筒，里邊就可以灌冰淇淋了。

▲ |卷筒的誕生

大家盯住看這根管，剛才我們凝凍好的冰淇淋，直接從這個管里下來。然后這邊有一個東西在不停地給它插棍，然后這兒有一根非常堅(jiān)硬的線，把這個切成了大小均勻的塊狀，就是我們吃的冰棍。如果你看懂了這個圖，你就可以知道雪人冰淇淋的臉是怎么來的了。如果還不知道，那我奉上我的一個靈魂手繪，給大家講解一下。

▲ |“靈魂手繪”在此

大家看這張圖，你把它想象成剛才你看到的那個凝凍的管，這個管其實(shí)是管套管的，它里邊有一個隔板，有不同的管，做成眼睛和嘴的形狀，在不同的管里，這個管下巧克力料，其他管下香草，所以最后出來的就是一個帶著臉形狀的冰棍，然后再把它切割，就變成了我們吃的這種雪人冰淇淋。

▲ |雪人冰淇淋誕生記

是不是揭秘以后覺得特別簡單？食品科學(xué)也沒有那么難嘛！還有一種冰淇淋是巧克力脆皮，相信很多朋友都喜歡吃，做法是只需要把做好的冰棍往巧克力醬里一蘸，它就得到了脆皮，因?yàn)楸髯龀鰜硪院蟊砻媸菦龅模鼤堰@些巧克力粘在上面，然后再晾涼就可以了。

▲ |脆皮巧克力冰淇淋

這個是三明治冰淇淋，這個機(jī)器非常好玩，它把兩邊放的那些餅干推下來，用一個小鐵片推下來，中間這個是跟剛才一樣的料液管，直接出冰淇淋，一夾就變成了三明治冰淇淋。

▲ |三明治冰淇淋

這個是千層雪，澆巧克力醬，然后把冰淇淋原料折起來，就會有豐富的口感。隨著科學(xué)的發(fā)展，我們現(xiàn)在已經(jīng)有了神奇的小機(jī)器人來給我們做冰淇淋。它打的這個冰淇淋就是一個軟質(zhì)冰淇淋，當(dāng)我們看到長成這種形狀的冰淇淋，它就是軟質(zhì)冰淇淋，而我們看到挖成球狀的冰淇淋，它大概率就是硬質(zhì)冰淇淋。

▲ |千層雪冰淇淋

如果你自己在家做過冰淇淋的話，你可能會知道做冰淇淋整個過程，包括要把它凍起來，可能要3到4個小時。那今天，我想告訴大家，我們用2分鐘就能吃到的立等可取的冰淇淋，而且這個冰淇淋也算是一種分子料理。我們來看一下這個視頻。

我們可以看到現(xiàn)在整個是一個奶漿的狀態(tài)，她倒入的這個東西就是液氮。這個人在不斷地?cái)嚢?，他為什么要戴手套？因?yàn)橐旱貏e涼，不一會兒它就直接變成了固態(tài)的冰淇淋，你把它挖出來就是一個冰淇淋。他是怎么做到的呢？為什么流動的牛奶會在那么短的時間內(nèi)，直接變成好吃的冰淇淋呢？這是因?yàn)?，?dāng)牛奶在釋放自己的熱量的時候，它達(dá)到一定溫度以下就會從液態(tài)變成了固態(tài)，而這其中產(chǎn)生的熱量交換就是液氮，特別特別涼。在常溫下，液氮溫度能達(dá)到將近零下200度。這么涼的一個物體跟奶交換了溫度以后，這個奶立馬就變成了冰淇淋，馬上就被降服了。那我們知道了，當(dāng)牛奶把熱量送出去之后，它就變成了固體，那它吸收了一些熱量之后，是不是化了，對吧？大家平時都會有這樣的經(jīng)驗(yàn)，我買了一根冰棍，捏手里不吃，一會它就化了。

下面我再給大家介紹一個非常神奇的，放在油鍋里炸也不會化的冰淇淋——油炸冰淇淋。為什么這個冰淇淋不會化？剛才我們看見那個冰淇淋球被放到了一個蛋液里，然后再裹上了一層脆皮，扔到油鍋里炸。我們都知道油鍋的溫度，當(dāng)油鍋燒開了以后，它溫度甚至能達(dá)到300度，這比液氮的零下200度還厲害，它為什么不會化呢？這其中也涉及到了一個非常有意思的科學(xué)原理，訣竅在于粘的那層蛋液，因?yàn)榈八幸粋€特別的性質(zhì)，就是蛋白分子它們互相會連接在一起，形成一個網(wǎng)絡(luò)。這些網(wǎng)絡(luò)中間會包裹住很多氣泡，而這個氣泡里邊的空氣，就會形成了一個隔溫層。等于是把冰淇淋放到了一個保溫箱里，丟到油鍋里去炸，炸很短的時間再把它拿出來。在這個冰淇淋還沒有化的時候，你就已經(jīng)得到了一個非常好的油炸冰淇淋了。

▲ |油炸冰淇淋的原理

我們剛才看到冰淇淋一步一步的變化，它從酥山變成了我們現(xiàn)在吃到的，各種各樣神奇的，你想象不到的，甚至是奇怪口味的冰淇淋。這些變化都代表著食品科學(xué)在一步一步地發(fā)展，而這些發(fā)展都離不開“為什么”。“為什么”推動著我們一步一步地往前走。

▲ |“為什么”推動人類向前

人們?yōu)榱烁贸缘臇|西，更方便的東西，食品科學(xué)在一路不斷地前行。所以小朋友們平時要多問為什么，你眼睛里看到的任何東西，比如我們在廚房里炸的一些東西，它為什么能膨起來？比如Aaron做的這些甜點(diǎn)，泡芙、蛋糕和包子它為什么能發(fā)起來？這些其中都包含著非常有意思的科學(xué)原理。大家平時細(xì)心觀察，也許你就是下一個提出為什么的人，你也能改變世界。

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「財(cái)富故事會」永和大王老板陳覺中，在菲律賓憑啥打敗麥當(dāng)勞

在中國，可能你還沒聽說讓麥當(dāng)勞甘拜下風(fēng)的“菲律賓餐飲大王”快樂蜂，但一定知道“永和大王”。

祖籍福建晉江的快餐巨頭陳覺中，是菲律賓十大富豪之一；他的快樂蜂食品集團(tuán)擁有菲律賓最大的快餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，分店多達(dá)兩千多家。 2004年，陳覺中收購了永和大王85%的股份，成為這個著名中餐品牌的幕后老板。

在菲律賓打敗麥當(dāng)勞的餐飲大王

快樂蜂集團(tuán)(Jollibee Group)，由菲律賓閩商陳覺中1975年創(chuàng)立，是菲律賓規(guī)模最大的上市餐飲連鎖集團(tuán)，在本土家喻戶曉。截止于2018年一季度，快樂蜂在菲律賓經(jīng)營2895家餐館，在海外經(jīng)營著943家餐館。

當(dāng)然，陳覺中剛為中國內(nèi)地人所知曉，是因?yàn)樗闪恕坝篮痛笸酢钡男吕习濉?004年，陳覺中收購了永和大王85%的股份。

今年66歲的陳覺中，外表溫文爾雅，說話聲調(diào)不大，可很多人不曉得，這位將快樂蜂品牌在菲律賓做到家喻戶曉、占據(jù)著菲快餐市場65%份額的大富豪，竟然是出身貧寒的華人廚師之子，短短幾十年，他就將快樂蜂打造成為全球范圍內(nèi)唯一一家在美國本土外打敗麥當(dāng)勞的快餐巨頭。

去年6月，陳蘭印家族教育基金會捐贈儀式暨深滬第二中心幼兒園開工儀式，在晉江深滬港阜社區(qū)舉行。

深滬旅菲僑領(lǐng)陳允中，代表陳蘭印家族致辭中說，母親（陳蘭?。┰?016年回國的時候，聽聞港阜社區(qū)的幼兒園需要修復(fù)，當(dāng)即決定捐資重建幼兒園；“為家鄉(xiāng)教育慈善出力是旅外華人的心愿，如今深滬第二中心幼兒園開工建設(shè)，我們覺得很自豪很欣慰，也希望能有更多的華僑來關(guān)心家鄉(xiāng)的公益事業(yè)?！?

陳蘭印，是快樂蜂集團(tuán)創(chuàng)始人陳覺中的母親。陳覺中，生于1953年，祖籍福建晉江深滬港阜社區(qū)，在七個兄弟姐妹中排行第三。快樂蜂集團(tuán)董事陳允中是陳覺中的胞弟。

“十年樹木 百年樹人”，2017年2月，旅菲深滬港阜同鄉(xiāng)會成立七十一周年暨第三十六屆理監(jiān)事就職典禮，在菲律賓首都在馬尼拉隆重舉行；當(dāng)年的慶典大會上還舉辦捐贈儀式，菲律賓快樂蜂集團(tuán)董事長、旅菲深滬港阜同鄉(xiāng)會永遠(yuǎn)榮譽(yù)理事長陳覺中向家鄉(xiāng)深滬港阜社區(qū)捐贈一座幼兒園。

陳覺中的父親，是晉江深滬港阜社區(qū)人，13歲時前往菲律賓謀生。他先是在一家餐館打雜，曾在馬尼拉的中餐館當(dāng)廚師；上世紀(jì)60年代，陳老先生自己到菲律賓南方開了一家中餐館。

當(dāng)時，陳覺中的父親餐館硬件條件并不是很好，時常會漏雨，但由于他手藝很好，且為人和善，吸引了周邊不少客人。小時候，陳覺中放學(xué)時，經(jīng)常和弟弟陳允中在餐館幫父親干活。陳覺中說，父親常對他們兄弟姐妹說：“ 如果是做裁縫的，衣服要做得好看;如果是做餐飲的，味道一定要好。 ”

后來，陳覺中回到馬尼拉，攻讀在圣托馬斯大學(xué)（UST）的化學(xué)工程課程，1975年，大學(xué)畢業(yè)后的陳覺中，22歲的陳覺中和同事去奎松市的一家冰淇淋廠參觀。晉江人，“愛拼會贏”，多帶有經(jīng)商的基因，腦子靈活，善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會。細(xì)心的陳覺中在一張海報(bào)發(fā)現(xiàn)，這家冰淇淋工廠提供特許經(jīng)營權(quán)。

1975年5月，他帶著家里的積蓄，用35萬比索獲得了特許經(jīng)營權(quán)，開了兩家冰淇淋店，分別命名為Cubao冰淇淋屋和Quiapo冰淇淋屋。其中，第一家冰淇淋屋，是開在一家電影院的后面，和他的弟弟陳允中一起經(jīng)營的。

后來，有客人建議，僅是賣冰淇淋，一個品種太單調(diào)，是不是可以多賣一些東西。為了響應(yīng)顧客的要求，陳覺中開始在冰淇淋店的菜單上，添加了熱餐和三明治，令他想不到的是，“無心插柳柳成蔭”，熱餐和三明治比冰淇淋還更受歡迎。

今年4月下旬，美國《福布斯》雜志網(wǎng)站發(fā)布了2019年度全球億萬富豪榜。在菲律賓富豪榜上的前十大富豪，祖籍福建晉江的就占了7席。其中，菲律賓快樂蜂餐飲集團(tuán)陳覺中排名第5。

順帶一提，菲律賓首富、祖籍晉江的SM老板施至成辭世后，他的子女也紛紛上榜，在十大富豪中分據(jù)3席：分別為施至成之子、SM集團(tuán)總裁和掌舵人施漢生，排名第8；施至成之子施俊龍（HENRY T.SY JR）和他的大姐、施至成長女、SM金融銀行女掌門人施蒂絲（TERESITA T.SY），二人排名第9；施至成次女、負(fù)責(zé)SM集團(tuán)運(yùn)營酒店和會展業(yè)務(wù)的施美致（ELIZABETH T.SY），排名第10，也躋身菲律賓十大富豪之列。

1978年，當(dāng)時已有六家冰淇淋店的陳覺中，與家人商量后，決定改變經(jīng)營方向；他中斷了和冰淇淋廠特許經(jīng)營權(quán)的續(xù)約，并將所有店面變成了快餐店，即日后成為菲律賓最大快餐連鎖餐廳的快樂蜂（Jollibee）餐飲公司。

當(dāng)年，陳覺中和家人考慮如何用新品牌和標(biāo)志來為他們的餐飲生意樹形象時，選來選去，最后選用一只微笑的紅蜜蜂作為品牌代言人。自此，一只微笑的紅蜜蜂，勤勞地飛遍了菲律賓的各個角落，還飛向海外。

1981年，正當(dāng)陳覺中的生意蒸蒸日上，美國的麥當(dāng)勞進(jìn)入菲律賓。

陳覺中日后回憶說，當(dāng)麥當(dāng)勞那紅色拱門標(biāo)志在馬尼拉街頭出現(xiàn)，幾乎所有人都相信，包括快樂蜂在內(nèi)的諸多本土品牌，均會在遭遇競爭目前岌岌可危。他說：“ 當(dāng)時有很多人改行，放棄了快餐這塊陣地，考慮再三后，我和弟弟決定和麥當(dāng)勞競爭，因?yàn)槲覀冇X得我們亦有自己的優(yōu)勢。 ”

陳覺中認(rèn)為，自己能與麥當(dāng)勞相抗衡的，就是本土的味覺。

事實(shí)證明，陳覺中的判斷和努力是對的，他和快樂蜂讓麥當(dāng)勞折服、低下高昂的頭。發(fā)展至今，快樂蜂已在菲律賓全國各地?fù)碛?600多家分店，隨著時間的推移，快樂蜂不僅打敗了麥當(dāng)勞，而且還在競爭中發(fā)展壯大起來。陳覺中和他的公司成功收購了超群，這是一家供應(yīng)中國食品的餐廳；還成功收購了格林威治披薩餅店、Delifrance法式面包店、Mang Inasal、菲律賓烤雞店、和菲律賓面包店紅絲帶。

另外，永和大王、春水堂等，也是陳覺中家族麾下品牌。

快樂蜂憑什么打敗麥當(dāng)勞？

快樂蜂，在菲律賓快餐業(yè)，擁有絕對的霸主地位。在馬尼拉，你問大人還是小孩，快樂蜂幾乎是他們第一選擇。對于不少菲律賓普通家庭而言，假如想用簡單的美味來招待客人的話，快樂蜂或是最優(yōu)選的答案。

普通菲律賓人每周至少光顧快樂蜂連鎖店兩次，就連菲前總統(tǒng)阿羅約，她也自稱是快樂蜂的鐵桿粉絲。那很多人問，快樂蜂憑啥打敗麥當(dāng)勞，為什么會是菲律賓最好的快餐廳呢？

（一）收購你的競爭對手。

商場上有句話，“ 如果你贏不了他們，就買了他們吧！ ”事實(shí)上，除快樂蜂外，陳覺中麾下的一些品牌，并不是他們家族始創(chuàng)的，且在菜譜、風(fēng)味等各具特色。當(dāng)快樂蜂成功后，他就用賺的錢，去收購競爭對手的股份。

這當(dāng)中，永和大王是一個最典型的收購案例。1993年，快樂蜂在菲律賓上市，這也是菲律賓本土第一家上市的快餐食品公司。上市后，陳覺中通過收購、加盟等方式，先后將“格林威治”、“超群”、“大磨坊”等快餐品牌收歸麾下，不斷壯大自己的餐飲王國。

當(dāng)然了，陳覺中也不是蒙眼“買買買”，而是有精確的消費(fèi)人群定位的。比如他自己的快樂蜂，適合帶孩子的家庭，而“大磨坊”，更適合高端人群；“超群”更受工薪族的歡迎，青少年則更喜歡“格林威治”。

2004年2月，快樂蜂以2250萬元人民幣的交易對價，收購了上?！坝篮痛笸酢?5%股份，陳覺中也借此進(jìn)入中國內(nèi)地市場。如今，出永和大王外，快樂蜂在上海等地也有400多家中國連鎖店。近年來，隨著開店規(guī)模不斷擴(kuò)大，其在華投資的餐飲項(xiàng)目已實(shí)現(xiàn)盈利。

（一）、專注是成功的關(guān)鍵。

陳覺中說，“做好吃的東西很難，其中的環(huán)節(jié)太多了，根本忙不完”；數(shù)十年來，陳覺中一直專注在餐飲行業(yè)，并在這個領(lǐng)域上精心布局。

據(jù)他介紹，他們快樂蜂所有的成品或半成品，須先在“中央廚房”做好，然后配送到各分店，所有的員工都要進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，連各大門店的烤箱，都必須是同一牌子。陳覺中說：“不然你怎么保證溫度一樣，效果一樣”。

“我們的食品，也無法保證100%一樣，口味上會有細(xì)微的差別，但客人感覺不到，只有我們自己知道?！?

（三），做餐飲要有“土”的味道。

2018年，陳覺中、陳允中兄弟二人回晉江老家，他說自己無論走到哪里，最喜歡的 美食 就是花生湯，這是最家鄉(xiāng)味的。每次回來都要吃上幾碗。

當(dāng)快樂蜂進(jìn)入中國內(nèi)地時，很多人說它缺少鮮明個性文化、且知名度不高，在激烈競爭的中國餐飲市場很難打開一片新天地。

但陳覺中卻不這么看，他認(rèn)為中國餐飲發(fā)達(dá)，菜系林立，各地口味不同，于是，“眾口難調(diào)”一直是各大快餐店老板的心病。

在陳覺中看來，地域飲食文化和飲食習(xí)慣的差異，并不是中國快餐業(yè)無法做大的關(guān)鍵原因。他說：“餐飲業(yè)不像電腦行業(yè)，它的道理很簡單：中國不缺好的廚師，比如一碗牛肉面，你自己做好很容易，但如果讓每家連鎖店每天都做好一碗牛肉面，保證每天的品質(zhì)都一樣，很難。連鎖店可以根據(jù)不同地域的飲食習(xí)慣，以不同的產(chǎn)品作為主打，最重要的是標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行、解決問題。現(xiàn)在的挑戰(zhàn)是怎樣把它一直做好?！?

事實(shí)上，很多人不知道，快樂蜂在菲律賓，也帶有很多美國的元素和味道，并不是僅僅盲從菲律賓人的“土味”?？鞓贩涮峁┑牟穗龋钍苊绹挠绊?，但為了與競爭對手（比如麥當(dāng)勞）區(qū)分開來，他會用自己獨(dú)特的烹調(diào)方式使得食品符合菲律賓人的口味；這也是他能夠打敗麥當(dāng)勞的一大秘笈。

“ 菲律賓對麥當(dāng)勞來說是一個巨大的尷尬。 ”這是《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》用于評價麥當(dāng)勞在菲律賓與快樂蜂“開戰(zhàn)”的一句話，非常精煉。

由于陳覺中能夠精準(zhǔn)地抓住菲律賓人對 美食 的品味，使得快樂蜂在與麥當(dāng)勞的競爭中，贏得了菲律賓市場。當(dāng)然，對于肯德基、麥當(dāng)勞，陳覺中并非一味排斥，而是以敵為師，在學(xué)習(xí)借鑒中讓自己迅速成長。

臺灣第一茶飲品牌“春水堂”，和“永和大王”一樣，都是臺灣人打造起來的品牌。2006年，陳覺中收購了這一品牌，很多人不曉得，你們平常喜歡的珍珠奶茶，就是“春水堂”發(fā)明的。

陳覺中，是海外優(yōu)秀閩商的代表之一，從他的成功，我們可以看出在其身上展現(xiàn)出來的閩商優(yōu)秀特點(diǎn)；比如具有“開放”、“拓展”的精神，又比如在傳統(tǒng)文化上注重“安土重遷”等。

另外，樂善好施，是閩商的另一個顯著特點(diǎn)。其移民后有強(qiáng)烈的地緣、親緣、族緣觀念，他們“出洋”時得到同族同鄉(xiāng)人的幫助，發(fā)財(cái)后也積極返還給家鄉(xiāng)，回報(bào)故土。

關(guān)于團(tuán)建參觀冰淇淋工廠和團(tuán)建參觀冰淇淋工廠活動的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注一點(diǎn)團(tuán)建（m.urythdte.cn）。